01. Das B12-Paradoxon: Zellteilung & Pflanzliche Diät
Vitamin B12 (Cobalamin) dient als unersetzlicher Kofaktor für die DNA-Synthese und die Regeneration der Myelinscheiden unserer Nerven. Für Anhänger einer vegan diet for beginners ist dieses Vitamin die einzige nicht-verhandelbare Supplementierung. Da B12 ausschließlich von Mikroorganismen produziert wird, führt eine rein pflanzliche Ernährung ohne Ergänzung langfristig zu irreversiblen neurologischen Schäden. Besonders kritisch: Die körpereigene Speicherung in der Leber kann Mängel über Jahre kaschieren, bis die Symptome – Anämie und Taubheitsgefühle – manifest werden.
In der modernen clean eating guide Praxis setzen Experten auf methylierte Formen wie Methylcobalamin, da diese ohne langwierige Umwandlungsprozesse direkt in den Stoffwechselzyklus eintreten. Dies ist besonders relevant, wenn genetische Prädispositionen die Methylierungseffizienz einschränken.
In der modernen clean eating guide Praxis setzen Experten auf methylierte Formen wie Methylcobalamin, da diese ohne langwierige Umwandlungsprozesse direkt in den Stoffwechselzyklus eintreten. Dies ist besonders relevant, wenn genetische Prädispositionen die Methylierungseffizienz einschränken.
02. Vitamin D & K2: Die Synergie der Knochenmatrix
Das "Sonnenschein-Vitamin" D3 ist eigentlich ein Hormon. In den dunklen Monaten Mitteleuropas reicht die UVB-Strahlung nicht aus, um die Eigensynthese zu gewährleisten, was weitreichende Folgen für das Immunsystem hat. Doch Vitamin D allein birgt Risiken: Es erhöht die Calciumaufnahme im Darm. Ohne das Co-Vitamin K2 (speziell die MK-7 Form) lagert sich dieses Calcium in den Gefäßwänden ab, statt in die Knochenmatrix eingebaut zu werden.
"Ohne K2 ist Calcium ein Wanderer ohne Ziel."
